PRODUCCIÓN DE AGRAZ COMO ADEREZO
El Agraz es un aderezo que puede reemplazar el vinagre, generando ingresos contra-cíclicos especialmente en mercados externos. La tecnología, desarrollada en conjunto con el INIA, consiste en un procedimiento para producir Agraz a partir de jugo de uva verde usando la tecnología de uso corriente en una bodega vitivinícola moderna, unido a un proceso de …