VITIVINÍCOLA

Mejoras en cepas de levadura para potenciar la calidad de vinos

PROBLEMA Para la industria alimenticia el proceso de fermentación es muy utilizado en la fabricación de sus productos, pues se logra mejorar notablemente su calidad, duración, sabor, textura o nutrición. En el caso de la elaboración de bebidas alcohólicas como el vino, en la actualidad existen más de cien cepas de levaduras usadas para la …

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APARATO PARA EL RETIRO DE ORUJO DE UVA DESDE CUBAS DE FERMENTACIÓN. (SOLICITUD EN SERVICIO).

Un aparato para facilitar el retiro de orujo de uva desde cubas de fermentación de vino, que utiliza succión aire como medio de extracción, que comprende: una lanza de aspiración conformada por una primera porción rígida y una segunda porción flexible ; dicha segunda porción flexible está conectada a un decantador acumulador que está conformado …

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