Nuevos avances en proyecto impulsado por CECTA Usach que busca producir pan suplementado con vitamina D
En la iniciativa liderada por el Dr. Eduardo Kessi-Pérez, investigador del Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología, se han obtenido levaduras hasta con un 90 % más de ergosterol y hoy se trabaja para transformarlo en vitamina D. La investigación, desarrollada junto a ChilePan y apoyada por la Dirección de Gestión Tecnológica de la …