Investigadores de la Usach impulsan elaboración de whisky chileno con materias primas locales
El Dr. Francisco Cubillos, académico e investigador de la Facultad de Química y Biología, lidera este proyecto de I+D que busca desarrollar un whisky con identidad nacional utilizando recursos biológicos endémicos, bajo un enfoque de impacto ambiental y económico. La iniciativa es financiada por ANID, cuenta con la P. Universidad Católica como beneficiaria secundaria, la …